Рыжик прод (Алтай)

Масло рыжика чрезвычайно полезно для здоровья, благодаря незаменимым жирным кислотам, таким как линолевая и линоленовая, высокому содержанию ненасыщенных жирных кислот, которое достигает 91%, из них полиненасыщенных - около 60% , а ведь они выступают натуральным аналогом витамина F. При регулярном употреблении масла рыжика снижается уровень холестерина в крови, нормализуется артериальное давление, масло придает устойчивость и эластичность кровеносным сосудам, предотвращает образование тромбов. Оно полезно при нарушении жирового и холестеринового обмена, снимает воспалительные процессы, предохраняет организм от злокачественных новообразований. Преимущество масла рыжика - высокое содержание жирорастворимых витаминов, что значительно превышает их количество в подсолнечном, соевом и других маслах. Содержание витамина Е, суточная потребность в котором взрослого человека составляет всего 10 мл и который особенно важен для защиты клеток от кислородной атаки свободных радикалов, в масле рыжика содержится 90-100 мг.
Рыжик (или рыжей) — это не вид грибов, а невероятно полезный представитель семейства Капустных, известный своим свойством регулировать количество сахара в крови. Это растение облегчает симптомы сахарного диабета, поэтому оно также известно как "трава для диабетика". Кроме того, его красно-жёлтые семена отличаются высоким содержанием незаменимых жирных кислот и сильными антиоксидантными свойствами.
Микрозелень рыжика имеет нежную текстуру и тонкий аромат. У неё оригинальный капустно-маслянистый вкус с приятной горчинкой. Прекрасно сочетается с мягкими сырами, арахисовой пастой, рисом, яйцами, бобовыми и овощами. Её используют для украшения как вегетарианских, так и мясных блюд.
В кулинарии молодые ростки рыжика можно добавлять в свежем виде в бутерброды и сэндвичи, разнообразные салаты и холодные закуски. Также они хороши в качестве витаминной добавки для разнообразных супов, гарниров, подливок и соусов.
Микрозелень рыжика благотворно влияет на организм: регулирует уровень сахара в крови, поддерживает иммунную систему и здоровье глаз. Большой набор биологически активных компонентов оказывает антибактериальное, противоопухолевое, общеукрепляющее и противовоспалительное действие.
Одно из преимуществ пророщенных семян этого растения — высокое содержание витамина Е. Благодаря чему рыжик обладает мощным антиоксидантным действием, нормализует репродуктивную функцию и улучшает состояние кожных покровов. Замедляет процессы клеточного старения, повышает сопротивляемость организма инфекциям.
А за счёт входящих в состав полиненасыщенных жирных кислот, стабилизирует гормональный фон, снижает уровень холестерина в крови, предупреждает возникновение бляшек на стенках сосудов. Снижает риск возникновения остеопороза, атеросклероза, заболеваний мочеполовой и пищеварительной систем.
При регулярном употреблении, семена рыжика для проращивания  укрепляют сердечную мышцу и нервную систему, улучшают физическое состояние. Препятствуют развитию сопутствующих сахарному диабету заболеваний. Кроме того, молодые ростки рыжика  нормализуют артериальное давление, угнетают деятельность патогенных микроорганизмов в кишечнике и служат профилактике онкологии.

•    витамины (А, D, К, Р, В1, В2, В5, В6, бета-каротин и токоферол);
•    минеральные вещества (магний, калий, кальций, цинк, железо, фосфор, марганец);
•    содержит глюкозинолаты, биофлавоноиды, хлорофилл, фитостеролы, фосфолипиды, моно- и полиненасыщенные жирные кислоты (Омега-3,-6,-9).